食品

ふっくらとした炊き込みご飯が食卓に登場すると、その香りと温もりで食欲がそそられますね！ でも、試食してみて思ったほど味がしっかりしていない時、どうしたらいいでしょうか？ 味が物足りなく感じた際には適切な調整でぐんと美味しく変わります。 ここ...

よく、「一晩置いたカレーは味が増す」と言われますが、その一方で食品の安全について心配されることもありますね。 特に夏場は、カレーを常温で置くのは5〜6時間が限度です。冬には最大で24時間置いても大丈夫ですが、それ以上の時間は避けた方が良いで...

バナナが弁当箱の中で黒くなるのを避けるためには、以下のような対策が有効です。 ・レモン汁やその他の柑橘系のジュースを振りかけることで、酸素との反応を抑制します。 ・砂糖水やフルーツ缶詰のシロップに浸すことも、空気から保護し変色を遅らせます。...

ほうれん草を料理する際、あなたはほうれん草のアクを抜いていますか？多くの人が「アクを抜くべきだ」と言いますが、実は必ずしもそうではありません。 実は、ほうれん草をそのまま鍋に入れても全く問題がありません。 この記事では、ほうれん草を直接鍋に...

フルーツサンドの生クリームがいつもゆるい…ダレてしまう…という時に考えられる原因は クリームを作るときの温度が高かった 水分が多かったり、ボールを冷やし過ぎた 泡立てが足りなかった 使ったクリームの種類が泡立ちにくい・固くなりにくいものだっ...

冷凍ハンバーグは一度解凍してしまったら、基本的には再冷凍はしない方が良いですね。 絶対にしてはいけないというわけではありませんが、食中毒の危険や品質の低下などは避けられません。 しかし解凍してしまったハンバーグを無駄にせずに済む場合もありま...

冷凍の魚は、煮る場合には解凍しないで調理しても大丈夫です。 しかし味にも見た目もこだわるなら「半解凍」くらいにして調理するのが一番良いですね。 基本的に冷凍した食品は解凍してから調理した方が美味しくいただくことができますが、調理法によっては...

冷凍パイシートは解凍せずにそのまま焼くのはおすすめしません。 しかし全解凍する必要はなく、「半解凍」で作業するのが良いですよ＾＾ パイシートはもともと溶けやすいので、半解凍ならそんなに時間もかかりませんから少し解凍してから使ってみてください...

冷凍ホタテは解凍せずに凍ったままで調理するよりも解凍してから調理した方が美味しくいただくことができますので、基本的には解凍してから使うことをおすすめします。 しかし解凍してから調理した方がいいのは「焼く・炒める時」におすすめの方法で、「煮る...